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Armação dos Búzios

RJ

 

Cozinha Quilombola

Atualmente a comunidade de Baia Formosa oferece ao público a oportunidade de vivenciar os aromas e  sabores do campo, vinculados à tradição ancestral de bem servir e se nutrir com ingredientes utilizados nas antigas receitas que estão disponíveis no território por meio da agricultura familiar. Em um ambiente descontraído que remonta o modo de viver simples das famílias quilombolas, onde as rodas de conversa e a Ciranda de Búzios acontece.

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Sons e Sabores

Na trilha do Quilombo

Há uma história a ser contada, que não tem fim.

É a Ciranda da vida,

que gira mundo 

e nos trás de volta 

aos caminhos da natureza,

ao sabor da cozinha do quilombo, 

ao gosto da memória, 

às rodas de conversa, 

no tempo certo das batidas do tambor 

no coração de Baia Formosa.

CONHEÇA QUEM FAZ

 A região dos Lagos foi ancestralmente ocupada pelos  povos indígenas Tupinambás e Tamoios. O século XVI foi marcado pelo início da exploração do Pau-Brasil. A ocupação moderna da região começou efetivamente em 1720 com o estabelecimento de fazendas de plantações de café, milho, feijão, arroz, engenho  e produção de farinha de mandioca.  José Gonçalves da Silva, famoso por atuar no tráfico de escravos, mesmo após a proibição pela corte portuguesa em 1850, teve sua fazenda confiscada pelo governo em 1851. Há na literatura informações sobre fugas de negros escravizados e formação de quilombos nos arredores e mesmo no interior da fazenda, o que pode ser a origem da comunidade de Baía Formosa.

Atualmente a comunidade quilombola de Baia Formosa está localizada próximo à Rodovia RJ 102, no município de Armação dos Búzios, na Região dos Lagos, no Rio de Janeiro.

         Em 2011 foi fundada a Associação dos Remanescentes do quilombo de Baia Formosa e em 23 de fevereiro de 2012, aconteceu a cerimônia de reconhecimento do Quilombo de Baia de Formosa, pela Fundação Cultural Palmares.

           Desde que foi criada a associação, seus integrantes tem participado de movimentos sócio- culturais e ambientais focados na disseminação e fortalecimento de sua cultura.

           A culinária típica do quilombo garante sua participação, desde 2013, no Festival Gastronômico de Búzios, que ocorre anualmente no mês de julho.

           Outro destaque para a culinária do Quilombo de Baia Formosa é a participação no livro: “A cozinha dos Quilombos: Sabores, territórios e memórias.” Uma iniciativa do instituto DAGAZ, dedicado a promover o desenvolvimento de comunidades carentes.

A participação em projetos como o QUIPEA (Quilombos no Projeto de Educação Ambiental), rende visibilidade e acentua a vontade de realização das atividades desenvolvidas no quilombo.

 
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ESPERAMOS SEU CONTATO

Associação dos Remanescentes do Quilombo de Baia Formosa

(22) 99976-0103

Est. Álvaro Elídio Gonçalves S/N

Armação dos Búzios/RJ

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